Petén, 20 mar (AGN).- La Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (Sesan) y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) desarrollaron una actividad denominada Transformación de Alimentos, dirigida a madres de familia de San José, Petén.
Se trata de talleres nutricionales en los que las participantes aprenden a elaborar platillos con plantas y alimentos nativos de la región. Estas capacitaciones son coordinadas por la comisión municipal de seguridad alimentaria y nutricional (Comusan).
Una de estas inducciones se llevó a cabo con el grupo Luz de Vida, del caserío Corozal. Los menús que se elaboraron tuvieron como base remolacha, moringa y chaya. Esta última es una planta nativa de Mesoamérica que constituyó un alimento primordial para la cultura maya. De acuerdo con expertos, es rica en hierro y resiliente ante el clima cálido, por lo que subsiste con riego esporádico.
#NotaWeb 🗞️ Con los alimentos, producto de su propia cosecha y de la capacitación, las familias y en especial las mujeres tienen la oportunidad de generar ingresos y nutrir a sus hijos.@MagaGuatemala @UPANAGT
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Vanesa Tesucún, extensionista de Hogar Rural del MAGA, informó que entre los platillos que se prepararon destacan empanadas, tortillas multicolor y refresco de limón con chaya.
Por el valor nutricional de estos alimentos, contribuimos a la seguridad alimentaria y nutricional de las familias de la comunidad, dijo la entrevistada.
También indicó que con los alimentos, producto de su propia cosecha y de la capacitación, las familias, en especial las mujeres, tienen la oportunidad de generar ingresos y nutrir a sus hijos.
Entretanto, autoridades de la secretaría expresaron que la malnutrición debe combatirse de manera integral por la institucionalidad. Por ello, se mantiene la coordinación y articulación entre la Sesan, en el marco de la Comusan, y el MAGA.
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