Ciudad de Guatemala, 31 oct. (AGN).- Cada 1 de noviembre, los hogares guatemaltecos se llenan de color, aromas y unión familiar con la preparación del tradicional fiambre, un platillo que combina decenas de ingredientes y siglos de historia.
Sin embargo, el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) recuerda que mantener las medidas de higiene adecuadas es clave para disfrutarlo con seguridad.
Bajo el lema fiambre seguro, tradición con sabor y salud, el MSPAS invita a la población a celebrar esta fecha tan especial cuidando la preparación del platillo.
Las autoridades recomiendan lavar bien los ingredientes, revisar la frescura de los embutidos, mantener una buena refrigeración y, sobre todo, evitar la contaminación cruzada, uno de los principales riesgos al manipular alimentos.
¿Qué es la contaminación cruzada?
Se denomina contaminación cruzada al proceso mediante el cual los microorganismos dañinos pasan de un alimento o superficie a otro. Esto ocurre, por ejemplo, cuando se utiliza el mismo cuchillo o tabla para cortar carnes crudas y luego verduras sin lavarlos correctamente.
Este descuido puede provocar enfermedades gastrointestinales, por lo que el MSPAS enfatiza la importancia de usar utensilios limpios y separar los alimentos cocidos de los crudos.
🥗🇬🇹 Fiambre seguro, tradición con sabor y salud.
En esta temporada, celebra nuestras costumbres con responsabilidad.
Lava bien los ingredientes, revisa la frescura de los embutidos, mantén una buena refrigeración y evita la contaminación cruzada.El fiambre sabe mejor cuando… pic.twitter.com/PunJKHEqsy
— Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (@MinSaludGuate) October 30, 2025
Ingredientes del fiambre
El fiambre es una mezcla única de sabores y tradición. Entre sus ingredientes más comunes se encuentran embutidos, carnes frías, quesos, vegetales encurtidos, repollo, remolacha, ejote, pacaya, aceitunas, huevos, y otros.
Cada familia le da su toque especial, convirtiendo esta preparación en un símbolo de identidad y herencia cultural.
Más allá de su complejidad culinaria, el fiambre representa un momento de encuentro familiar y memoria. Se acostumbra prepararlo para las festividades del 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, como una forma de recordar a los seres queridos que han partido en la víspera del Día de los Fieles Difuntos.
El MSPAS recuerda que el fiambre sabe mejor cuando cuidamos de nuestra salud y la de nuestra familia. Mantener las buenas prácticas de higiene y manipulación garantiza que esta tradición siga siendo motivo de celebración y bienestar para todos.
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